Proso je žitarica koja je bogata mnogim hranjivim tvarima, vitaminima B skupine, vlaknima i mineralima od kojih su neki željezo, magnezij, fosfor i kalij. Sadrži 15% bjelančevina i ima blagotvorni učinak na probavu, te regulira crijevnu floru. Također štiti srce, smanjuje holesterol i čisti organizam.