Danas su ljudi sve više zainteresovani za zdrav način života i zdravu prehranu. Čini se da svako ima neko mišljenje o tome šta treba, a šta ne treba jesti kako bi ostali zdravi i u formi. U posljednje vrijeme sve je više pobornika kampanje protiv glutena, te se taj trend širi brzinom svjetlosti. Ljudi su počeli izbjegavati hranu koja sadrži gluten kao da se radi o nečemu što vas je spremno ubiti u svakom trenutku. Ono što je zanimljivo da veliki broj ovih anti-gluten pristalica u suštini ne zna uopšte šta je gluten.

Naravno treba reći da za ljude koji su intolerantni na gluten, on može otežati stvari. Međutim poenta ovog članka jeste da 90% ljudi izbjegava gluten samo zato što su čuli negdje da ga ne treba konzumirati.

U narednom videu, komičar Jimmy Kimmel nasumično ispituje ljude o tome da li znaju šta je gluten. Pogledajte:

Šta je to gluten?

Gluten je kombinacija proteina koja se nalazi u pšenici i sličnim žitaricama, kao što su ječam i raž. Gluten daje tijestu elastičnost, te mu pomaže da se poveća i zadrži svoj oblik. U suštini radi se o kombinaciji dva proteina, gliadin i glutenin koji su spojeni sa skrobom u endospermi kod nekih žitarica.

Dakle, gluten je izvor proteina, bilo da ga koristite direktno iz izvora koji ga sadrže ili kao dodatak.

Šta je poenta priče? Ljudi, slušajte svoje tijelo, a ne druge ljude šta vam pričaju…

Više o bezglutenskoj ishrani možete proćitati ovdje.

 

// workout.ba